Mangiare meglio e risparmiare con i prodotti a km 0

“Si stima che un pasto medio percorre più di 1.900 km per camion, nave e/o aereo, prima di arrivare sulla nostra tavola…, quindi sarebbe  molto più ragionevole comprare alimenti che non devono fare tutta quella strada!Sia per  preservare la qualità sia per gli effetti sull’atmosfera e sui cambiamenti climatici provocati dall’emissione di gas ed effetto serra”.

Per chi vive in città forse è un po’ più difficile anche se nei grandi supermercati ci sono quasi sempre delle aree dedicate ai prodotti locali, ma per chi vive in provincia non ci sono scuse: scegli i prodotti a Km 0!!

Quando si parla di ‘prodotti a km0’ o ‘filiera corta’ si fa riferimento a prodotti, solitamente generi alimentari, la cui vendita avviene in un’area distante pochi chilometri da quella di produzione.

Si tratta, quindi, di un’alternativa alla commercializzazione di alimenti tipica del sistema della grande distribuzione organizzata.  La filiera corta punta alla riduzione dei passaggi che altrimenti intercorrerebbero tra il produttore ed il consumatore determinando anche un netto abbattimento delle spese legate alla distribuzione e al trasporto.

vantaggi derivanti dalla filiera corta sono notevoli e si evidenziano non solo nella riduzione di fattori legati ad inquinamento e riscaldamento globale, come l’emissione di anidride carbonica dovuta ai trasporti e l’impiego di imballaggi per la distribuzione, ma anche nella possibilità di acquistare prodotti nostrani, più freschi e di stagione, che non hanno perso le proprietà organolettiche a causa di lunghi viaggi.

Scegliere di acquistare generi alimentari a km0 è una scelta più sostenibile per l’ambiente, più economica ed in grado di valorizzare le realtà locali.

Il km0 diventa, pertanto, una prospettiva diversa con cui approcciarsi agli acquisti sposando una filosofia più ampia di consumo critico in cui ogni consumatore è consapevole della necessità di operare una scelta, al momento dell’acquisto, che tenga conto di fattori diversi dalla mera propaganda pubblicitaria con cui le aziende possono sponsorizzare molti prodotti.

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Per chi intende far propria la filosofia della filiera corta non resta che scoprire come comprare alimenti che provengano dalle realtà circostanti.

Una prima opportunità per nutrirsi degli alimenti prodotti “sotto casa” potrebbe essere rappresentata dalla vendita diretta produttore-consumatore.

 In alternativa, si può cercare di aderire anche ai Gruppi di Acquisto Solidale della propria città, i cosidetti GAS, che effettuano ordini di alimenti (e non solo) per gruppi di persone, spesso rivolgendosi a coltivatori diretti.

Per chi non è ferratissimo  sulla terminologia e la vasta scelta, non sempre di qualità, consultando il sito dell’AIAB   l’Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica si possono ricavare tutte le risposte poiché sono indicate tutte le attività agricole bio, le fattorie didattiche ed i parchi agricoli che spesso si sviluppano dalla periferia delle città verso la campagna e permettono di  comprare online.

 Mangiare a KM zero sta diventando una tendenza sempre più diffusa anche in Italia dove, accanto alla crescita di una coscienza ambientalista, sembra emergere anche il buon senso di trovare la qualità degli alimenti comprandoli vicino a casa.

Bisogna incrementare la tendenza a scegliere prodotti a km 0, coltivati in zona, di stagione e biologici, sia sempre più consistente e coinvolga fasce di popolazione sempre più ampie fino a diventare la norma: l’ambiente ringrazierà e la nostra economia pure.

Fonte web: https://www.tuttogreen.it

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