Fritto è buono tutto! Parola di Benedetta Parodi

Qualche giorno fa un’amica mi ha regalato un libercolo di Benedetta Parodi edito da Rizzoli dal titolo Molto bene la sua amata e seguitissima trasmissione tv.

Premetto che cucino pochissimo e friggo ancora meno ed ogni volta che mi viene voglia immancabilmente non ho in casa l’olio adatto per farlo. Sfogliando il libro in cui Benedetta, che assicura che il fritto non fa male basta usare le giuste accortezze, mi è venuta voglia di provare le ricette di polpette, crocchette, fritti, frittate e frittelle contenute in una cinquantina di pagine! Magari non tutte visto che non dispongo di cistifellea per digerirle in modo adeguato, ma un assaggino….

L’idea del fritto per una cena davanti alla tv, una festa tra amici , un pic nik davvero carina e gustosa! Poi si sa il fritto piace a tutti ed ogni cosa se fritta sembra buona! Benedetta condivide tante dritte per chi come me non ha molto tempo da dedicare alla cucina, ma ama le cose buone e non scontate che possibilmente si possano realizzare in tempi brevi. Per ogni ricetta proposta quindi una chicca relativa alla sua esperienza sul come e quando proporre una frittata o una polpetta e le salse da abbinare!

Buona lettura e buon aperitivo con Benedetta!

P.s. fatemi utilizzare le mie competenze acquisite nel corso FISAR per Sommelier: quale vino abbinare a pietanze fritte?

Sicuramente un vino fresco ed acido che permetta di riequilibrare la sapidità e l’untuosità del fritto. Le classiche bollicine sono perfette.

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