Pressione, piastra, vapore? Quale la cottura migliore?

Nel mio lavoro assurdità e false credenze riguardo ad abitudini e cibo sono di gran lunga prevalenti rispetto a conoscenze corrette e l’applicazione di sani principi alimentari. Uno degli argomenti in cui la confusione è davvero dilagante riguarda i metodi di cottura. Proverò a confrontare con voi pregi e difetti di alcuni sistemi di cottura …